Dlaczego jak zmieniam mape nieba pod F8 z vraysun na mape jpg nieba przy tych samych ustawieniach fizycznej kamery niebo jest ciemne? Czy to normalne?

tak, to normalne. Musisz bardzo podbic output tego jpg zeby byl jasny jak niebo.

Musisz zrozumieć na jakiej zasadzie działają fotorealistyczne renderery. Kolor biały w bitmapie może być bielszy lub mniej biały w zależności od natężenia. Dlatego jako env zazwyczaj używa się HDRów. Podbicie rgb level w outpucie tej bitmapy może pomóc, ale równie dobrze mogą wyjść wszystkie mankamenty jpg'a.