Da się jakoś w blenderze włączyć wyświetlanie wireframe, zachowuąc cieniowe na modelach? Coś jak solid mode, tylko jeszcze z wyświetlaniem siatki. Niby dla każdego obiektu, można w opcjach obiektu włączyć wyświetlanie wire, ale wtedy siatka jest pokazywana nie poprawnie i trzeba każdemu obiektowi z osobna ta włączać.

Tak jak piszesz z opcjami obiektu. Żeby siatka wyświetlała poprawnie (tzn. z edgami również na płaskich obszarach), dodatkowo opcja Draw All Edges pod spodem. Żeby przenieść na wszystkie obiekty, wybierasz wszystkie, ustawiasz na aktywnym jak ma być, i prawa mysz na haczyk > Copy To Selected.

Czyli po ludzku, na jeden klawisz tego nie ustawie? :(

Chyba nie. Musiałbyś napisać skrypt.

Przy pomocy 'Display Tools" można działać na wszystkich zaznaczonych obiektach na raz:

 

http://wiki.blender.org/index.php/Extensions:2.6/Py/Scripts/3D_interaction/Display_Tools