Lepiej na poly, mesh to pozostałości przeszłości ;)
Co do pierwszego to najlepiej przekonasz się klikając na taki mały kwadracik koło bevel albo extrude, wyświetli Ci się okienko dialogowe z parameteami, pobaw się nimi a zobaczysz o co chodzi :) Ludzie, gdzie w was dusza eksperymentatorów, zamiast lecieć przy pierwszym zacięciu na forum, lepiej samemu trochę poszukać, pogrzebać, zepsuć coś, rozebrać na kawałki, tosz to sama frajda :)
Pozdrawiam