Nie ma czegoś takiego jak zapotrzebowanie na firmę ;) Żeby się dowiedzieć na co jest popyt akurat w danej okolicy musisz przeprowadzić badania marketingowe rynku, mogą to być specjalistyczne badania zlecone dużej firmie, a może to być najzwyklejsza ankieta, nawet telefoniczna. Nikt z forum Ci nie powie że np. w danej chwili w Łodzi jest zapotrzebowanie na truskawki z bitą śmietaną i cebulą. Pewne jest tylko to że ludzie zawsze będą jeść, pić i chodzić do WC, więc może coś z tego wybierzesz jako pomysł na nowy biznes ;)
No i musisz sobie zadać jeszcze pytanie, co chcesz i co potrafisz robić, bo pomysł to jedno, ale trzeba go jeszcze wykonać.
Pozdrawiam